2004年、2005年美国环保总署指出杜邦“特富龙”可能致癌的消息被国内媒体报道后，众多媒体对不粘锅使用特富龙涂料是否对人体健康有害进行了大量报道，引起了广大消费者的关注而不久前美国环保局下属的科学顾问委员会发布用于生产特富龙等品牌不粘和防锈产品的关键化工原料——全氟辛酸铵(PFOA)“对人类很可能致癌”的信息，再次引起全社会的广泛关注。
国家质检总局有关负责人表示：我国企业生产的符合国家强制性标准要求的不粘锅产品质量安全有保证，消费者可以放心使用。
其实，早在2004年媒体报道不粘锅使用特富龙涂料是否对人体健康有害后，国家质检总局就立即组织国家日用金属制品质检中心，对国内生产销售的不粘锅产品进行了专项抽查。
此次抽查共抽查了浙江、广东、辽宁、上海、江苏等5个省市l5家企业生产的26种不粘锅产品，其中在生产领域抽查了l4家企业的21种产品，在流通领域抽查了5家企业的5种产品：按照《食品容器内壁聚四氟乙烯涂料卫生要求》强制性国家标准和《铝及铝合金不粘锅》行业标准对样品进行了检验，有l3家企业的 24种产品合格，产品抽样合格率为92.3％。此次抽查的15家企业的总体市场占有率达95％以上。抽查结果反映出：行业集中度高，总体质量水平好。我国不粘锅行业经过十几年的发展，目前已经形成了一批具有一定规模的生产企业。2004年抽查的年销量在200万口以上不粘锅的7家企业，总体市场占有率达 90％以上，产品质量全部合格。
产品质量两极分化。优劣差别明显。一些大型企业工艺合理，设备先进，特别是采用电脑控制、能够根据不粘锅烧结的工艺要求适时控制炉温的不粘锅烧结生产线，使用高质量的特富龙涂料生产不粘锅，产品质量比较稳定。这些企业的产品主要出口欧洲、美国和在国内大型商场及连锁超市销售，产销量、出口量以及市场占有率逐年提高，占不粘锅市场的主导地位。
当然一部分小型生产企业由于采用比较落后的生产工艺和设备，其产品质量不稳定。存在的主要问题：一是4％乙酸溶液和蒸馏水蒸发残渣指标超标，二是铬含量超标。
同年中国检验检疫科学研究院对国内市场上销售的18个品牌的28种规格型号、使用特富龙涂料的不粘锅涂层进行了检验．结果其涂层中全氟辛酸及其盐类残留均未检出。这其中爱仕达、苏泊尔、爱德等知名品牌均未测出残留物。
从以上情况可以看出，目前我国主要大型企业生产的不粘锅是符合国家强制性标准要求的，消费者可以放心使用。
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何为特富龙
特富龙(Teflon)是美国杜邦公司对其研发的所有碳氢树脂的总称，包括聚四氟乙烯、聚全氟乙丙烯及各种共聚物由于其独特优异的耐热(180℃～260℃)、耐低温(一200℃)、自润滑性及化学稳定性能等，而被称为“拒腐蚀、永不粘的特富龙 ”：
有机氟专家说，特富龙制造过程中的关键原料系指全氟辛酸铵(即PFOA)，该物质的分解温度在200左右它作为加工助剂，以大约千分之四(以氟聚合物树脂量计)的添加最添加在氟聚合物浓缩乳液中。
不粘锅炊具任美国和全球已经被安全使用了将近50年，不粘涂料在美国从20世纪60年代就被国家食品与药品管理局批准使用在美国，绝大多数的不粘炊具都使用氟聚合物的不粘涂料。杜邦公司提供的材料称，特富龙涂层可以经受260℃以上的温度。国家标准《食品容器内壁聚四氟乙烯涂料卫生标准》要求，作为接触非酸性食品容器的防粘涂料，食品容器的使用温度限制在250℃以下。
致癌物有哪些
国际有关机构把致癌物质分为3类：
1．有证据表明对人体致癌的，如黄曲霉毒素B 、香烟中的焦油等；
2．对人体可能致癌的，但还没有充分的人体和动物实验证据的；
3．只有在特定条件下的动物实验表明，对动物会致癌，但没有人体病例的证据。
选购建议
应注意观察不粘层的表面质量。不粘锅表面应光滑，色泽一致，无气泡，不脱落，无脏物、裂纹和爆点等明显缺陷，手柄应牢固；应选择知名企业生产的产品目前市场上有不少以次充好、以劣质不粘涂料冒充优质涂料、基体材料厚度低于标准要求等欺骗行为，消费者在选购时谨防上当。
