筷子古时又称为箸。使用筷子，正确的方法是用大拇指和食指捏住筷子的上端，另外三个手指自然弯曲扶住筷子，并且筷子的两端一定要对齐。用餐前筷子要整齐码放在饭碗的右侧，用餐后则整齐地竖向码放在饭碗的正中。要绝对禁忌以下10种做法。
1．三长两短
在用餐前或用餐过程中．将筷子长短不齐地放在桌子上。这种做法是不礼貌的，通常我们管它叫“三长两短”。其意思是代表“死亡”。因为中国人过去认为人死以后是要装进棺材的，在装进去以后，盖盖前，棺材的组成是前后两块短木板，两旁加底部共三块长木板，五块木板合在一起做成的棺材正好是三长两短。
2．仙人指路
这种拿筷子的方法是，用大拇指和中指、无名指、小指捏住筷子，而食指伸出。这在北京人眼里叫“骂大街”。因为北京人一般伸出食指去指对方时，大都带有指责的意思。还有一种情况也是这种意思，那就是吃饭时同别人交谈并用筷子指人。
3．品箸留声
其做法是把筷子的一端含在嘴里，用嘴来回去嘬，并不时发出咝咝响声。在吃饭时用嘴嘬筷子本身就是一种无礼的行为。再加上发出声音，更令人生厌。所以一般出现这种做法都会被认为是缺少家教。
4．击盏敲盅
其做法是在用餐时用筷子敲击盘碗．这种行为被看作是乞丐要饭。因为过去只有要饭的才用筷子击打要饭盆，发出声响配上嘴里的哀告，使行人注意并给与施舍。
5．执箸巡城
手里拿着筷子，旁若无人，来回在桌子上的菜盘里巡找，不知从哪里下筷为好。此种行为是典型的缺乏修养的表现，且目中无人，极其令人反感。
6．迷箸刨坟
用筷子在菜盘里不停地扒拉，寻找“猎物”，就像盗墓刨坟的一般。这种做法同“执箸巡城”相近，都属于缺乏教养的行为，令人生厌。
7．泪箸遗珠
用筷子往自己盘子里夹菜时，手不利索，将菜汤流落到其他菜里或桌子上。这种做法被视为严重失礼。
8．颠倒乾坤
用餐时将筷子颠倒使用。这种做法是非常被人看不起的，正所谓饥不择食，以至于都不顾脸面了。
9．定海神针
用一只筷子去插盘子里的菜品。这会被认为是对同桌者的一种羞辱。做出这种举动，与在欧洲当众对人伸出中指的意思是一样的。
10．当众上香
往往是出于好心帮别人盛饭时，为方便省事把一副筷子插在饭中递给对方。这会被视为大不敬。因为传统是为死人上香时才这样做。
